论坛广播台
广播台右侧结束

主题: 琼海农家叶粑的制作

  • 万泉水绿
楼主回复
  • 阅读:4811
  • 回复:13
  • 发表于:2013/10/17 12:09:56
  • 来自:海南
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转琼海社区。

立即注册。已有帐号? 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

在琼海石壁、龙江、阳江、万泉一带农村,有一种颇具特色、很好吃的传统的叶粑,现在已经流行进入城市许多杂粮食店、茶楼和酒店中。其做法见组图介绍。

1、采刺桐叶或毕拔菜叶洗净备用。


取适量高粱粉、粟米粉或薯粉,加点米粉,以水混合,能捏成型为度


取适量红糖、盐和水与置锅里煮化,加入椰蓉混合制成半甜咸的馅(咸馅只加小葱拌椰蓉)

取适量高粱粉、粟米粉或薯粉,加点米粉,以水混合,能捏成型为度


3、取不太老的椰果劈开刨蓉


4、取适量红糖、盐和水与置锅里煮化,加入椰蓉混合成馅


5、取湿粉放叶上薄薄摊开


6、往摊好的叶粑上放适量馅


7、合上叶粑捏粘边沿呈头梳型


将包好馅的叶粑排蒸笼里蒸15分钟搞定


9、制作现场


10、味道独特,大家分享!(一定要连叶子吃)
万泉水绿
  
  • 马上评
  • 发表于:2013/10/17 19:58:21
  • 来自:海南
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
哇,原来是这么做出来的,好棒啊。
  
  • 縱隊長丶阿修丰.万泉
  • 发表于:2013/10/17 21:14:52
  • 来自:广东
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
哇!真棒
  
  • 大有
  • 发表于:2013/10/17 21:43:30
  • 来自:海南
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
午间点心,赞呀,一看就想吃。
  
  • 老谢 V
  • 发表于:2013/10/18 7:44:21
  • 来自:海南
  1. 4楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
好像是连叶子也可以吃的吧???
老人忘事大,请谅解!
  • 万泉水绿
楼主回复
  • 发表于:2013/10/18 8:07:45
  • 来自:海南
  1. 5楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
馅的制作可甜可咸,要连叶子吃味道才独特。
万泉水绿
  • 河畔人家
  • 发表于:2013/10/18 8:59:27
  • 来自:海南
  1. 6楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
不是所有的叶子都能吃吧,我就见过几种叶子包的。
  • 上星蓝
  • 发表于:2013/10/18 10:52:37
  • 来自:海南
  1. 7楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
有点像江西的艾草粿,有机会一定要尝试一下
  • 稻草人
  • 发表于:2013/10/18 14:58:31
  • 来自:海南
  1. 8楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
应该都是自家弄着吃的吧,好像都没在外面看到有卖的
稻草人是孤独的,但他也是默默守候
  • 小美好
  • 发表于:2013/10/18 21:07:19
  • 来自:海南
  1. 9楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
一定很好吃!!我都没有吃过的讲
  • w20120603
  • 发表于:2013/10/18 21:08:32
  • 来自:海南
  1. 10楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
样子好像不怎么好看^-^
  • 海天一色
  • 发表于:2013/10/18 23:09:34
  • 来自:海南
  1. 11楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
吃过,非常好吃,不知道现在哪里有买?
  • 海上婧鸥
  • 发表于:2013/10/18 23:26:43
  • 来自:海南
  1. 12楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
在豪华路(黎明村段)茶店有
  • 南风飘柳
  • 发表于:2013/10/21 20:29:37
  • 来自:福建
  1. 13楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
以前经常吃,那叶子琼海话叫“B粑菜”,小孩子消化不良,可以用“B粑菜”来贴肚脐。
二维码

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登陆
加入签名
Ctrl + Enter 快速发布
""