“南椰”(俗称:牛仔亦)被素称民间“五谷杂粮”之一,它的茎和叶子全部是绿色的,形状类似地瓜,长大约有15厘米左右,“南椰”呈灰色,大小似人的脚拇指一样粗,一般种植一年半载就有收获,它含有丰富的淀粉、糖等,具有凉爽可口,营养丰富等的特点,既生态环保,又是天然的绿色食品。
说起“南椰”现在已经是为数不多的了,寥寥无几,只是偶尔才看到农村老百姓种植少量的“南椰”了,
我出生在农村,记得小时时候,经常看到农村老百姓种植这种农作物,管理方面是比较粗放,一年四季都可以种植,生命力较强,容易成活,一般人都是利用零星地、房前屋后地和小面积地种植,其产量不亚于番薯,产量比较可观,它的营养价值高,纤维高,不过,眼下,人们都很少看到这种东西了,杂粮食店里面也很少有“南椰”供应给客人。
诚然,如今“南椰”这种东西甚少了,但是,还是偶尔看到人们正在小打小闹的种植一些,“南椰”,它不会因为甚少而灭种,它还是有生长空间的,现在市场上都罕见有“南椰”的东西出售了,年轻人和小朋友对“南椰”也许是会更感到陌生和“好奇”。
说到“南椰”的吃法有好几样,过去,人们往往是将刚收获回来的“南椰果”,把外皮剥去后,用“舂臼”(放在石磨下面的叫“舂臼”)来捣碎“南椰”以后,然后晒干就制成了“南椰粉”。现在可以用菜瓜刨刨成一小块一小块,或者是使用木棒把“南椰”打成碎片,然后,放在阳光底下面晒干,自然就形成了“南椰粉”,然后放一些糖,再加适当的水进行搅拌,放到锅里面蒸,同时,也可以加一些椰子就可以制作成“南椰餻”,非常可口,口感十分好。
其次是将“南椰”直接放在火炭里面烤熟,味道清甜芳香,吃起来津津有味。
“南椰”可口凉爽,是一种优质的杂粮,具有一定的营养价值,无论是男女、老少、健康的人,或者是身体欠佳的,人人均可食用。
“南椰”全身都是宝,利用价值极高,在乡村它的梗可以当柴火用,“南椰”叶子和糯米加猪肉还有蛋黄一起,可以做成味道很美的“南椰粽子”,人人尝到,个个喜欢,是招待亲戚朋友客人的“恭品”。“南椰”还可以酿成“南椰酒”,味道芳香,醇味浓厚,会让人感到有“一醉方休”的感觉,生活充满喜庆,为此,“南椰”将为改善你的饮食,丰富你的食谱,调节你的生活节奏带来快乐。大家不妨“试一试,尝一尝,品一品”,真正让“南椰”这个富有天然的绿色食品,尽情地享受 “南椰”的“风味”吧!
“南椰”还具有较强的沾性,可以制作成一流的“香糊”,昔日,人们喜欢拿这种“香糊”来当粘贴春联、宣传栏和标语之用,由于“南椰香糊”质量好,有一定的实用性,所以,用它来张贴的东西,一年四季都不会掉下来。
作者:红昇农场有限公司东红分公司 王壮