那些年，我看过的美食片_万泉文苑_琼海论坛

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发表于：2018/3/12 20:18:43
来自：海南

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《舌尖上的中国》第三季上月末播完了，截止今天为止，豆瓣上的评分为4.1分。从第一季的9.3分到第二季的8.4分，再到这一季的4.1分，这个成绩简直就是惨不忍睹啊。其实在播第二季的时候，大家就已经明显感觉不如第一季好看了，曾经有网友评价：“《舌尖1》是围绕美食、食材来拍摄，然后再挖掘美食背后的故事；而《舌尖2》更像是讲了个煽情的故事，然后再让主人公随便炒个菜。”至于《舌尖3》，网友的普遍感觉是：我想看的是美食，你却一个劲的给我讲故事。看来《舌尖3》除了火了一口锅，其它就没什么了。哦，还获得了一众的差评和打脸。所以，是时候展示一下资深吃货的品味，给大家推荐一波好看的美食纪录片了。
前方高能警告：请确保在吃饱或者有零食的情况下观看以下纪录片，如因看片时饥饿导致的口水泛滥，腹饥，胃疼等不良反应，本人概不负责。
一、舌尖上的新年

前年一月上映的，讲述了在新年前后中国大部分地区关于美食的习俗。是一部关于“重回时间”、“寻找年味儿”的电影，将透过中国广袤大地上奇绝的年货食物，串接成一个个新年故事，展示东方的文化习俗，用鲜活的镜头语言保存一部民族生活史和文化档案，带观众重寻旧日的习俗和年味儿，让人看了电影后有种想立刻游遍全中国，吃遍片中美食的冲动。唯一的遗憾就是太短，仅有一集。
二、嘿！小面

一提到重庆，大家的第一反应就是火锅。其实除了火锅之外，对本地人来说，小面更加让人欲罢不能。“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”重庆人习惯用火热鲜香的一碗小面迎来生活的一天，它是记忆的一部分，是生活的一个片段。片中那首RAP给人留下了深刻的印象，可惜也是只有一集。
三、小海鲜

记录和反映了浙江三门的美食生态和人文魅力。分“讨小海”和“烹小鲜”两集，共8个小故事组成，从小海鲜的获取、烹饪、享用等角度，用三门百姓聚散悲欢的故事，展示美食带来的欢乐，和人们关于家庭、友谊、自然的观念。片中渔民冒着风险采集青蚶、佛手的画面惊心动魄，颇有点“君看一叶舟，出没风波里”的感觉。我觉得如果能再介绍点小海鲜的种类什么的，那就更完美了。
四、寻味顺德

顺德，位于珠江三角洲腹地，是佛山市的一个区，也是广府粤菜的重要发源地之一。“食在广州，厨出凤城（顺德大良别称）”顺德美食经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格。2014年，联合国教科文组织授予顺德“世界美食之都”的称号，这是全世界第六个获此殊荣的城市。《寻味顺德》以美食为切入点，记录了30多位顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事，展示顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及其影响，以此呈现顺德独特的人文气质和精神基因。就可惜只有三集，表示完全不够看啊。
五、宁夏味道

总共五集，介绍了宁夏地区的风土人情和各种美食,手抓羊肉、爆炒羊羔肉、砂锅酸菜、臊子面、杂碎汤、吊炉饼、糖麻丫、凉皮……没想到塞上江南也有这么多美食，而且西北的同胞也很能吃辣嘛。
六、川菜的品格

作为八大菜系之一的川菜，如今已经牢牢占据国内美食市场的头把交椅，成为全国人民最喜欢的菜系。我觉得该片拍得略有些粗糙，没有完美展现川菜的精髓，不过鱼香肉丝、水煮肉片、棒棒鸡、香辣蟹什么的，看着还是很有食欲的。没办法，谁让我比较喜欢吃辣呢。总共六集。
七、味道中山

绯红色的荼薇花酒、碧绿色的苏家祠通菜、韧性十足的栾樨饼、肥美的黄圃腊味……该片以一年四季为时间轴，介绍了中山不同镇区的居民制作的时令美食。以百姓真实的生活和没加渲染的普通故事，让观众通过镜头的语言了解中山的乡野以及蕴藏在美食背后的家庭、文化故事，也是六集。
八、一城一味

从全国精心甄选七个城市作为拍摄地，囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化，以食物的美好，表达城市的美好，诠释城市魅力。每集纪录一个城市，共七集。以专业厨师的视角走进城市深处，在街边小店，在百姓家庭，在餐厅酒楼，寻找发现最能代表城市特色的民间美食。以美食为主线索，串联起城市历史、文化、环境等纵深元素。以美食的味道，解析城市味道、城市气质。
九、中国美食探秘

通过“探秘”我们中华民族悠久丰富的美食文化传统，以及这些美食技巧、食材食器背后的讲究，来进一步理解人与食物之间的关系。总共八集，每集一个主题，包括“火候”、“刀功”、 “辣”、 “豆腐”、 “面点”、“鲜”、“食之器”、“官府菜”等，全面展示中国美食的不同侧面。
十、走遍中国：食在八方

围绕各大菜系的菜肴特色，展现不同地域人们的生活方式、生活态度、饮食习惯以及他们在饮食文化方面的创造力。通过“过程化”和“体验式”的表现形态，从美食家、文化学者或者烹饪技艺传承人的视角，以探寻和发现的眼光，展现某一菜系独特的魅力。从而向全球展示具有中国地域特色的食文化，并由此弘扬中华民族的传统文化精髓。共十集。
十一、老广的味道

总共两季，每季七集，一共十四集。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名。广东人喜欢吃是全国有名的，也特别会吃。我看完这几部介绍粤菜的纪录片之后，好想去广东生活一段时间，充分领略一下粤菜的滋味，粤菜和纪录片的魅力可想而知。
十二、行走的餐桌

也是两季，每季十集，共二十集。第一季选择沿京杭大运河为拍摄路线。众所周知大运河是我国一部流动的史书，是中国唯一南北走向的长河，跨越四省二市，将南北差异的饮食文化紧密融合，造就了多样而丰富的美食，各地不同的饮食文化通过运河传播开来，对中国的饮食文化影响深远。第二季则围绕湘江两岸的美味展开了一次“香辣”的美食之旅。不仅表现中华美食的历史厚重感，还通过在湖南分布众多的少数民族土家、苗、侗、瑶等族展现地域饮食文化的异彩纷呈，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。
看了这么多部美食纪录片，相信屏幕前的你已经饥肠辘辘，外加垂涎三尺了吧！没事，咱换换口味，来点水果呗。
水果传

一部好看、好吃、好玩的纪录片，色彩斑斓的水果犹如万花筒般变换；果汁四溅、充满爆炸力的水果动态瞬间；四季悄然变迁的绝美历程，呈现用肉眼无法察觉的奇异景象……讲真，这部片子拍得相当不错，各种赏心悦目的水果，不但给你一场抵挡不住的水果饕餮，带你进入前所未见的新鲜、缤纷、活力四射的神奇水果世界，并且还能够了解水果的很多知识，让你大涨姿势！
吃完水果，再来点茶解解渴呗。
茶，一片树叶的故事

茶，是中国最具代表性的文化之一。千百年来，茶文化几经传承、历练、蜕变，焕发出别样的光彩和魅力。该纪录片寻访了云南、福建、四川的产茶重地，记录下小小的一片嫩叶是如何历经风雨被采下来，并经过复杂的工序和手艺焙制成清香四溢的座上佳品。从中国、日本、印度、泰国到肯尼亚，千百年来，茶叶在亚非各国落地开花，滋养出不同的文化底蕴，也联络了从东方到西方、从远古到现代，全人类的灵魂与情感。

我觉得对于一部好的美食纪录片来说，精湛的拍摄技巧是必须的。再好的美食，如果拍得不好看，让观众体会不到色、香、味、形等各方面美好感受，那无疑是失败的。能够拍摄得活色生香，让观众透过屏幕就能感受到美食的诱惑，这样的纪录片才能算不错。当然了，生动的讲解也是不可或缺的。如果拍摄的过程中没有声情并茂的讲解，而只是干巴巴的机械介绍，也会让人失去看下去的欲望。有声，有色之后，还要有料。记得舌尖2有一集，介绍了某个出外打工小伙做的一种美食，兜了半天圈子之后，结果居然是咸鸭蛋，估计当时很多吃货的内心是崩溃的－－说了半天，你就让我看这个？所以太家常的东西，根本就吸引不了观众，必须让观众乐于接受，最好是看了就想吃的。当然了，如果还能介绍一些饮食文化方面的知识，挖掘美食背后的故事，激发观众的激情，甚至引起观众的深思，这样的美食纪录片就非常的不错了。所以，那些个拍摄得效果差劲，粗制滥造，配音怪异，食材平淡，掺杂了太多乱七八糟东西的纪录片，我就不给大家推荐了，免得你们说这都什么鬼，这也算美食？这样的玩意我自己随便做来都比它好吃……
比如下面的这几部，我曾经以身试毒，就不拿来浪费大家宝贵的时间了。
悦食中国

第一感觉就是特别商业化，如同现在的各种软视频，明显在推销某件商品，但是又不愿明说。第一集最后的那段被吐槽得非常严重，片子的配乐很诡异，毫无整体感，让我觉得是不是另外一个网页上有音乐响起，看了一集弃。
江南味道

片子很一般，感觉介绍人比介绍美食还多，浪费了这么诗意的名字，两集弃。
豆腐味道

记得当年有一条流传很广的短信：别上班了，咱们合伙做生意去吧！我感觉做豆腐最保险，做嫩了可以卖豆腐脑，做老了可以卖豆腐干，做薄了可以卖豆腐皮，做没了可以卖豆浆，万一实在卖不出去，放臭了也能卖臭豆腐！所以说，豆腐还是很有市场的。问题是，一种单一的食材，拿来拍七集，是不是有点太不够意思了？
台湾食堂

拍摄效果不好，配音也让我听了觉得好难受，看了半集弃了。
味道云南

在西南三省一市中，云南菜应该是最没存在感的了吧。什么？你说过桥米线？记得多年前有一次我们坐火车去昆明旅游，进入云南境内之后就听到广播里各种介绍过桥米线，让你感觉不去吃简直就是白来云南了。我到现在还记得，广播里介绍最正宗的那家在青年路。然后到了昆明之后我们去尝了一下，感觉就和西安的老孙家羊肉泡馍一样，名不符实，不过如此。还以为这部纪录片能给我带来点惊喜，结果解说员那一口带着云南口音的普通话总是让我想起大洋芋和小米渣（猫和老鼠的云南话版），里面介绍的美食也不如介绍的人多，一集弃。
吐槽基本就到这吧。上面推荐的那些片子，我建议大家最好都下载高清版的，这样才能获得更好的观赏体验。如果不想下载，在线观看也行，不过总感觉广告太多，也不如下载的方便。当然了，如果你都有那些在线看视频网站的会员，请无视我的这句话。另外，如果你看过好看的美食纪录片，也可以推荐一下，相互交流嘛。吃货们，可不要吃独食哦~！

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